從《詩(shī)經(jīng)》看中華數千年前的酒文化

“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑”，這也許是很多人對《詩(shī)經(jīng)》最初的認識?！对?shī)經(jīng)》是我國第一部詩(shī)歌總集，內容涉及西周至春秋時(shí)期的社會(huì )生活、民俗文化和人文思想。那么，與詩(shī)歌形影不離的酒，在《詩(shī)經(jīng)》里又有怎樣的體現?

一、《風(fēng)》
《風(fēng)》收錄了西周時(shí)期15個(gè)諸侯國的民間歌謠，因而又名《國風(fēng)》。其中展示的酒文化，可以說(shuō)是當時(shí)民間酒文化的集中體現。
“陟彼崔嵬，我馬虺隤(huī tuí)。我姑酌彼金罍(léi)，維以不永懷”，出自《周南·卷耳》的這幾句有名的詩(shī)句，講述的是征夫攀過(guò)高而崎嶇的山，馬兒疲倦不已，只好姑且斟滿(mǎn)杯中酒，以寄托離愁與憂(yōu)思，以征夫的口吻描述了遠征的丈夫思念家中的妻子的情感。且不論詩(shī)中運用了什么手法，顯而易見(jiàn)的是，酒在這里是丈夫對妻子思念之情的寄托。而縱觀(guān)古今，無(wú)論是舉杯澆愁還是借酒抒懷，酒似乎在不同的場(chǎng)合中都起著(zhù)相似的情感寄托作用。
二、《雅》
《雅》收錄的大部分是達官貴族在各種典禮或宴會(huì )上演唱的樂(lè )歌，作者多為朝廷公卿大夫、王室貴族和官吏，也有一部分是文人雅士相聚時(shí)唱和的音樂(lè )?？梢哉f(shuō)，《雅》中與酒相關(guān)的內容，大多體現了當時(shí)貴族宮廷的宴飲文化。
1. 以酒寄祝福
《大雅·行葦》中有這樣的描述：“酌以大斗，以祈黃耇(gǒu)。黃耇臺背，以引以翼。壽考維祺，以介景?！?。宴席上，給長(cháng)者獻上大杯的酒，賀祝高壽老人，請神賜予他福分?？梢?jiàn)酒在當時(shí)的宴飲文化中，已被人們賦予了祝福的意義。
2. 以酒待貴客
中國人待客自古就極為講究隆重?！缎⊙拧ぢ锅Q之什·伐木》中就有描述，“伐木許許，釃酒有藇(xù)。既有肥羜(zhù)，以速諸父”。嘉賓來(lái)訪(fǎng)，迎之以牛羊佳肴，待之以清澈佳釀。短短幾句記載招待嘉賓的詩(shī)句，卻彰顯出了酒在待客之道中的重要性，這樣的傳統之禮，甚至延續至今。
3. 承“宴以合好”之意
此外，人們相信酒能承“宴以合好”之美意，無(wú)論是合夫妻之好、合友鄰之好、合宗親之好抑或是合君臣之好的宴席，都不應缺少酒的身影?！缎⊙拧ぢ锅Q》詩(shī)云：“我有旨酒，以燕樂(lè )嘉賓之心”;《小雅·南有嘉魚(yú)》則有“君子有酒，嘉賓式燕以樂(lè )”。用美酒佳釀在宴席上款待嘉賓，使之盡興。又如《小雅·湛露》“湛湛露斯，匪陽(yáng)不晞。厭厭夜飲，不醉無(wú)歸”，朝露濃重，太陽(yáng)不出便不消失，長(cháng)夜宴飲，不醉便不可歸家，這一句描繪的便是周王以酒款待諸侯的情形。
三、《頌》

《頌》分為《周頌》、《魯頌》和《商頌》，又稱(chēng)《三頌》，主要為王室和諸侯在祭祀或慶賀豐年等重要儀式上吟唱的樂(lè )歌?！度灐分兴宫F的酒文化主要集中在祭祀方面。
“豐年多黍多稌(tú)，亦有高廩(lǐn)，萬(wàn)億及秭。為酒為醴，丞畀(bì)祖妣(bǐ)，以洽百禮，降?？捉浴?，這兩句詩(shī)出自《周頌·豐年》，講的是糧食豐收之年，便有更多的谷物可用于釀制美酒，如此便可更隆重地祭祀祖先，望先祖賜福。
祭祀儀式中，如果有酒，會(huì )顯得更加隆重，可見(jiàn)酒在祭祀禮儀中的地位是極其重要和尊貴的。祭神詩(shī)歌《周頌·絲衣》則描述了人們通過(guò)酒來(lái)祭祀神靈，祈求福分：“兕(sì)觥其觩。旨酒思柔。不吳不敖，胡考之休”。將兕牛角酒杯裝滿(mǎn)醇厚香濃的美酒，畢恭畢敬地請神飲用，祈求神保佑吉祥長(cháng)壽。
《詩(shī)經(jīng)》共收錄詩(shī)歌305篇，“酒”字共出現了逾60次。其中，《國風(fēng)》160篇，“酒”共出現7次，《雅》105篇，“酒”共出現了約50次，而《頌》40篇，“酒”共出現6次。從《風(fēng)》、《雅》、《頌》各自的創(chuàng )作者身份以及描述內容來(lái)看，酒對于當時(shí)的百姓平民來(lái)說(shuō)并不易得，而宮廷貴族則多以酒行樂(lè )。嚴肅的祭祀禮中，將酒作為貢品則是尊重神靈祖先的一種表現。

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